Santos recebe, nos dias 30 e 31 de maio, a primeira edição do Festival do Camarão, evento com uma programação variada, que reúne gastronomia, feira de produtores, rodas de conversa, atrações musicais e experiências ligadas à cultura do mar. Com curadoria do chef Dário Costa, o festival celebra o início da safra do camarão no litoral brasileiro e propõe uma reflexão sobre sustentabilidade, sazonalidade e consumo responsável.
Em formato de feira ao ar livre, o evento reúne alguns dos principais chefs do Brasil e um convidados internacionais, além de pescadores, produtores locais, pesquisadores e profissionais do setor. A proposta é aproximar o público da origem do alimento e ampliar o debate sobre pesca responsável e valorização do pescado brasileiro.
Imagem: Divulgação
O festival acontece em um espaço emblemático da relação de Santos com a pesca e a cultura marítima: a Praça Gago Coutinho, na Ponta da Praia, a área onde funcionava o antigo Mercado de Peixes, referência histórica da cidade por mais de quatro décadas. As barracas de comida serão instaladas sob a tradicional cobertura em arcos preservada do antigo mercado, elemento arquitetônico simbólico da região e que reforça a conexão do evento com a memória afetiva e a identidade da região.
“O início da safra é um momento muito simbólico. É quando conseguimos respeitar o tempo do mar e trabalhar o produto no seu melhor momento. Trazer isso para o público também é uma forma de gerar consciência sobre consumo responsável”, afirma Dário Costa.
O line-up reúne nomes de diferentes regiões do país, com destaque para os chefs paulistas Janaina Torres, dos restaurantes A Brasileira e Bar da Dona Onça; Adriano de Laurentiis e Catarina Ferraz, do Cais; e Cadu Evangelisti, do Broca, e Rubens Catarina. Do litoral norte paulista, participa Eudes Assis, do Taioba, em Camburi, São Sebastião. De Salvador, participam Kaywa Hilton, do Boia; e Fabrício Lemos, do Origem. A curitibana Claudia Krauspenhar, do K.Sa, também integra a programação, que conta ainda com a participação internacional do Javier Rodriguez, do restaurante Papagayo, da Argentina; e Pablo Cáceres, do Vik, do Chile.
A cena santista também ganha protagonismo com a participação de operações locais como Tocaia, Tusi, DBoa, Tasca do Porto, Casa 147, Babbo Américo. Na parte de bebidas, estarão Vinagre Vinhos, Hideout Speakeasy, Hideout Fizz e Santos Best Coffee, além de um bar montado com as bebidas da Cerveja Praya.
Cada participante irá apresentar criações à base de camarão, explorando diferentes espécies, técnicas e influências ligadas à cultura litorânea brasileira. O público poderá provar as receitas durante o evento, com pratos vendidos a preços acessíveis, entre R$ 20 e R$ 40.
“Conseguir reunir chefs de diferentes partes do Brasil e do mundo em Santos, ao lado de produtores e operações locais, é uma forma de colocar a nossa cidade no centro da conversa gastronômica e valorizar o que é nosso”, destaca Dário.
No Camarão em Cena, no Centro de Convenções, pesquisadores, pescadores e cozinheiros se encontram para conversar sobre pesca, meio ambiente, mitos e sabores. Duas sessões, muitos pontos de vista, um ingrediente em comum. A programação inclui ainda atrações musicais e experiências voltadas à cultura caiçara.
O evento também nasce com um viés social. Parte da renda arrecadada será revertida para iniciativas de apoio às comunidades caiçaras da região, fortalecendo projetos locais e contribuindo diretamente para famílias que vivem do mar.
Para o presidente do Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e do Vale do Ribeira (SINHORES), Arthur Veloso, o festival reforça o potencial da gastronomia como vetor de desenvolvimento econômico e turístico. “O Festival do Camarão evidencia a força da gastronomia como ferramenta de desenvolvimento regional. É um evento que movimenta bares e restaurantes, valoriza profissionais do setor e amplia a visibilidade da Baixada Santista como destino gastronômico”, afirma.
Na mesma linha, o secretário de Turismo de Santos, Thiago Papa, destaca o potencial do evento para o calendário turístico da cidade. “Santos tem uma vocação natural para o turismo gastronômico, e iniciativas como esta reforçam esse posicionamento. Além de atrair visitantes, o festival valoriza nossa identidade cultural e a relação histórica da cidade com o mar”, diz.
Celebrando o fim do defeso e o início de um novo ciclo produtivo no litoral paulista, o Festival do Camarão de Santos busca consolidar Santos como um dos principais destinos de turismo gastronômico do país, conectando chefs, produtores, pescadores e público em torno da cultura do pescado brasileiro.
A 1ª edição do Festival do Camarão de Santos é uma realização do SINHORES – Sindicato de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares da Baixada Santista e do Vale do Ribeira, com co-realização da Prefeitura Municipal de Santos, por meio da Secretaria de Turismo e Empreendedorismo de Santos, e curadoria do chef Dário Costa. O evento conta com patrocínio de Cerveja Praya e Edge; apoio do Novotel Santos Gonzaga, Visite Santos Convention & Visitors Bureau, Grupo Alper, Franzese Indústria e Comércio de Pesca, Agrobonfim, Lipe Cozinhas, Nita Alimentos, Nelore e Santos Best Coffee.
PROGRAMAÇÃO COMPLETA:
Feira Gastronômica
30 e 31 de maio (sábado e domingo)
Das 12h às 18h
Pratos a partir de R$ 20
Atrações Musicais
30 de maio (sábado)
14h30 – Daniel Prates (MPB)
16h – Banda Maralto (Pop Rock)
31 de maio (domingo)
14h30 – Dudu Guimarães (MPB e Samba)
16h – Banda Love Boat (Rock)
Rodas de conversa – Camarão em cena: Entre o oceano e a cozinha 30 de maio (sábado)
Santos Convention Center – Sala 104 (Mezanino)
Endereço: Praça Almirante Gago Coutinho – Ponta da Praia
As inscrições são gratuitas e os ingressos podem ser retirados no Sympla, com link disponível no site www.sinhores.org.br.
14h00 às 15h30 — NO MAR: entre a rede e o futuro
Uma conversa sobre o camarão como recurso natural, os impactos ambientais e socioeconômicos das pescarias e os desafios para um futuro mais sustentável.
Mediação: Cintia Miyaji (Paiche Consultoria)
Bruno Giffoni (Fundação Projeto Tamar)
Leandra Gonçalves (Instituto do Mar – UNIFESP)
Diego Yashimoto Silvério (Silvério Pescados)
Representante da pesca industrial local
16h00 às 17h30 — NO PRATO: derrubando mitos e abraçando inovações Um mergulho nos usos gastronômicos das diferentes espécies de camarão — entre tradições, preconceitos e novas possibilidades na cozinha.
Mediação: Fernanda Lopes (A Tribuna)
Dário Costa (Madê e Paru)
Fábio Sussel (Instituto de Pesca de São Paulo)
Fúlvio Scorza (Escola Paulista de Medicina — UNIFESP)
Ricardo Pedroza (Marchef Pescados)
Serviço:
Festival do Camarão de Santos
Praça Almirante Gago Coutinho – Ponta da Praia – Santos
30 e 31 de maio
Das 12h às 18h
Entrada gratuita
